Paris cache des trésors gastronomiques qui traversent les générations sans perdre leur âme. Dans le 7ème arrondissement, près de la Tour Eiffel, la fontaine de mars représente l’un de ces endroits magiques où la gastronomie parisienne se déguste comme autrefois. Ce bistrot centenaire séduit autant les Parisiens que les visiteurs du monde entier grâce à ses recettes généreuses du Sud-Ouest et son ambiance hors du temps. Découvrez pourquoi cette adresse reste incontournable pour savourer la vraie tradition culinaire française.
En bref
- Un bistrot parisien historique créé en 1908, fidèle à la tradition culinaire française depuis plus d’un siècle
- Des plats signatures du Sud-Ouest comme le cassoulet et le poulet aux morilles, préparés par le chef Pierre Saugrain depuis 30 ans
- Un décor authentique avec nappes à carreaux, boiseries anciennes et une terrasse abritée face à la fontaine
- Ouvert 7 jours sur 7 au 129 rue Saint-Dominique dans le 7ème arrondissement, réservation conseillée au 01 47 05 46 44
- Une carte accessible avec des classiques français, un semainier qui varie selon les saisons et un pot de Brouilly à 15€
L’histoire du bistrot La Fontaine de Mars
La Fontaine de Mars incarne une véritable institution culinaire parisienne depuis sa création en 1908. Ce lieu emblématique traverse les époques en gardant intact son esprit de bistrot traditionnel français.
Situé à quelques rues de la Tour Eiffel, ce restaurant familial a su préserver son authenticité pendant plus d’un siècle. Son positionnement autour de la gourmandise et de la tradition en fait une référence pour tous ceux qui recherchent la vraie gastronomie française.
Aux commandes de la cuisine depuis plus de 30 ans, le chef Pierre Saugrain perpétue les recettes qui ont fait la réputation du lieu. Sa fidélité aux saveurs du Sud-Ouest constitue le fil rouge de cette belle histoire culinaire.
Christiane Boudon, directrice de l’établissement, veille à maintenir l’âme de ce bistrot où chaque détail compte. L’esprit d’origine reste parfaitement intact, comme si le temps s’était arrêté dans ce coin de Paris authentique.
Les plats signatures de La Fontaine de Mars
La carte de la fontaine de mars se présente à l’ancienne, avec les spécialités écrites en rouge pour guider les clients vers les incontournables. Cette présentation visuelle aide à repérer rapidement les pépites du menu.
Deux plats incarnent particulièrement l’excellence du lieu : le cassoulet et le poulet aux morilles. Ces recettes signatures témoignent du savoir-faire transmis de génération en génération dans les cuisines du bistrot.
Découverte des saveurs du Sud-Ouest
Le Sud-Ouest règne en maître dans l’assiette depuis 1908. Cette région généreuse inspire les recettes les plus appréciées de l’établissement.
La terrine de canard maison ouvre souvent le repas avec ses saveurs franches et son caractère affirmé. Le boudin de Parra et l’andouillette Duval complètent cette belle sélection de produits du terroir.
Le cassoulet reste la star absolue du menu. Mijoté avec patience et générosité, ce plat réconfortant attire les amateurs de cuisine traditionnelle du monde entier.
Les recettes traditionnelles revisitées
Les classiques du bistrot français trouvent leur place d’honneur sur la carte. L’œuf mayo et les poireaux ravigote rappellent les fondamentaux d’une cuisine sincère et savoureuse.
Les œufs meurette séduisent par leur sauce au vin parfumée et onctueuse. Le semainier se tient bien avec des plats qui changent selon les jours de la semaine.
Le mercredi, le coq au vin prend la vedette sur le menu du jour. Cette tradition des plats hebdomadaires crée un rendez-vous régulier pour les habitués du quartier.
Le pot de Brouilly à 15 € accompagne parfaitement ces recettes généreuses. La carte des vins reste accessible tout en proposant des références de qualité.
Un cadre typique et charmant
Les nappes à carreaux rouges et blancs donnent immédiatement le ton dès l’entrée dans le restaurant. Ce détail iconique symbolise l’esprit bistrot parisien dans toute sa splendeur.
La décoration n’a pas changé depuis des décennies. Les miroirs anciens, les boiseries patinées et les affiches rétro créent une atmosphère hors du temps.
Ce lieu correspond exactement à l’idée que les visiteurs se font d’un coin de Paris authentique. L’ambiance résolument classique transporte dans une époque où le temps prenait son temps.
La magnifique terrasse transforme l’expérience lors des journées ensoleillées. Notre table préférée se trouve dehors dans la cour, un espace privilégié que nous conseillons vivement de demander lors de la réservation.
Informations pratiques pour une visite
Horaires d’ouverture et adresse
Le bistrot ouvre ses portes tous les jours de la semaine. Cette régularité permet de planifier sa visite sans contrainte.
Du lundi au vendredi, le service se déroule de 12h à 15h pour le déjeuner, puis de 19h à 23h pour le dîner. Le week-end offre un peu plus de souplesse avec une amplitude étendue de 12h à 15h30 le midi.
L’adresse exacte est 129 rue Saint-Dominique dans le 7ème arrondissement de Paris. La proximité avec la Tour Eiffel rend l’accès facile pour les touristes comme pour les Parisiens.
Réservation et contact
Pour réserver une table, le téléphone reste le moyen le plus sûr. Le numéro à composer est le 01 47 05 46 44.
La réservation devient indispensable le week-end et lors des beaux jours. La terrasse abritée face à la fontaine représente un ticket gagnant très prisé des clients.
L’équipe répond aux demandes spécifiques avec attention. Préciser votre préférence pour une place en terrasse lors de l’appel augmente vos chances d’obtenir satisfaction.
Événements spéciaux et menus saisonniers
Le semainier propose des variations selon les arrivages et les saisons. Cette approche permet de découvrir des spécialités ponctuelles tout en gardant les classiques à la carte.
Les produits frais dictent les créations éphémères du chef. Cette flexibilité maîtrisée enrichit l’expérience sans dénaturer l’identité du lieu.
Des objets dérivés officiels prolongent l’expérience au-delà du repas. Torchons, casquettes en velours côtelé, sacs, tasses à café et cendriers portent la marque du bistrot pour les amateurs de souvenirs authentiques.
La Fontaine de Mars : un lieu à redécouvrir en terrasse
La terrasse constitue le véritable atout charme de l’établissement. Son emplacement face à la fontaine crée un cadre apaisant rare dans la capitale.
Plusieurs atouts rendent cette terrasse unique :
- Une protection contre les intempéries qui permet d’en profiter presque toute l’année
- Une vue pittoresque sur la fontaine qui donne son nom au bistrot
- Une ambiance de village en plein cœur du 7ème arrondissement
- Un écrin de verdure qui isole du bruit de la rue
Les beaux jours transforment cette cour en petit paradis gourmand. Savourer un cassoulet sous les parasols en admirant l’architecture parisienne relève d’un moment suspendu.
Le cadre extérieur donne une dimension supplémentaire à la dégustation. L’assiette prend encore plus de relief quand on peut l’apprécier dans ce décor enchanteur qui résume à lui seul l’art de vivre à la française.
FAQ
Où se trouve la fontaine de Mars à Paris ?
Où se trouve la fontaine de Mars à Paris ? Elle se situe au 129 rue Saint-Dominique, dans le 7e arrondissement, à quelques rues de la Tour Eiffel, juste en face du bistrot La Fontaine de Mars.
Qui a construit la fontaine de Mars et quand ?
Qui a construit la fontaine de Mars et quand ? Elle a été construite entre 1806 et 1809 par François-Jean Bralle, avec des sculptures réalisées par Pierre-Nicolas Beauvallet.
Quels plats signatures peut-on manger à La Fontaine de Mars ?
Quels plats signatures peut-on manger à La Fontaine de Mars ? Le cassoulet et le poulet aux morilles sont les plats signatures, avec une carte à l’ancienne et des spécialités du Sud-Ouest.
Quels sont les horaires d’ouverture de La Fontaine de Mars ?
Quels sont les horaires d’ouverture de La Fontaine de Mars ? Du lundi au vendredi, 12h-15h et 19h-23h ; le week-end, 12h-15h30 le midi (dîner selon le service du soir).
Comment réserver une table à La Fontaine de Mars ?
Comment réserver une table à La Fontaine de Mars ? La réservation se fait surtout par téléphone au 01 47 05 46 44, et il faut demander la terrasse face à la fontaine si possible.
