100 % cacao, 16,5/20 : la poudre à privilégier pour un vrai chocolat chaud
Difficile d’imaginer une matinée d’hiver ou même un lundi pluvieux sans la chaleur d’une tasse de chocolat chaud. Que l’on ait 7, 77 ou pourquoi pas 107 ans (il n’y a pas d’âge pour se cocooner avec du chocolat), ce geste matinal reste un incontournable du réconfort. Mais attention, la tendresse sucrée qui fond sur nos papilles cache parfois une moins jolie réalité : la plupart des poudres chocolatées industrielles que l’on trouve en rayon débordent de sucre… et ont vu leur cacao se faire la malle. Alors, comment garder la magie sans se sucrer la santé ? Bonne nouvelle, 60 Millions de Consommateurs a mené l’enquête et partage quelques révélations croustillantes (ou plutôt fondantes).
Chocolats en poudre : beaucoup de sucre, peu de cacao
Dans son dernier dossier dédié au petit déjeuner, le magazine a passé à la loupe 15 produits du rayon chocolat en poudre. Rien n’a échappé au regard expert : des stars historiques comme Nesquik, Banania ou Poulain, jusqu’aux marques bio et aux produits distributeurs. Le constat est sans appel : la qualité varie énormément d’une boîte à l’autre. Certaines références analysées ne contiennent parfois que 13 % de cacao – le reste, surprise, c’est essentiellement du sucre. Pas de quoi sauter au plafond, surtout quand on découvre que cette orientation ultra-sucrée pose particulièrement problème pour les enfants. Car si la gourmandise est un joli défaut, une consommation régulière de boissons trop sucrées a été liée à un risque accru de surpoids, d’après l’Organisation mondiale de la santé (OMS).
Le podium du chocolat chaud : victoire au cacao pur et au bio !
- En tête du classement, la poudre de cacao bio cru de Jolivia écrase la concurrence, décrochant fièrement 16,5/20. Sa composition ? 100 % cacao. Du vrai, du pur, comme on en rêve ! On notera néanmoins qu’elle contient une touche de sucre, mais nettement moins que chez les autres du rayon.
- Juste derrière, ne passons pas sous silence deux autres produits méritants : le Pur Cacao de Naturela (15/20) et le Bio Cacao de Van Houten (14,5/20) font aussi une belle démonstration de force… cacaotée.
Et ce n’est pas un hasard : les cinq meilleures références du palmarès de 60 Millions de Consommateurs sortent toutes de champs biologiques. Un atout pour le goût, mais aussi pour se sentir (un peu) militant en buvant sa tasse.
Lire l’emballage, c’est bien plus utile qu’un sudoku matinal !
Pour savourer son chocolat chaud sans se faire piéger, mieux vaut, selon le magazine, scruter l’emballage. La clé : la teneur en cacao. Plus le chiffre grimpe, plus votre boisson sera riche en arômes, en saveurs authentiques, et surtout moins elle aura été compensée par des sucres ajoutés pour masquer la pauvreté du cacao.
- Si une poudre n’affiche que 20 % ou moins de cacao, il vaut mieux la consommer avec modération – dans ce cas, on est plus proche du cocktail de sucre que du véritable chocolat chaud.
- Un avantage à ne pas négliger : le cacao naturellement riche en fibres. Selon les nutritionnistes, ces fibres favorisent la satiété, histoire de ne pas arriver l’estomac dans les talons à la pause de 10h – plutôt pratique, surtout pour les enfants… et les gourmands pressés.
Conclusion : renouer avec le vrai chocolat chaud
Pas question de bannir (horreur !) le chocolat chaud des petits-déjeuners. Mais il mérite clairement d’être bien choisi. Miser sur une poudre à forte teneur en cacao – idéalement bio – permet de retrouver le plaisir du goût, mais aussi un meilleur équilibre pour bien démarrer la journée.
Envie de réduire encore le sucre ? Il suffit tout simplement de composer son propre mélange : un cacao pur, une touche de lait chaud et vous voilà prêt à redécouvrir toutes les lettres de noblesse d’une boisson qui, avouons-le, est la star incontestée de nos matinées depuis l’enfance. Alors, à vos tasses !
