Quand la morosité hivernale s’invite à la maison, rien n’égale le pouvoir magique d’un bon gâteau moelleux (de préférence préparé à la cocotte, sinon ce n’est pas drôle) pour replonger illico dans l’enfance. L’astuce ? Faire confiance à Laurent Mariotte, le roi du réconfort culinaire !
Laurent Mariotte : le magicien des petits plats qui réchauffent
C’est toujours pareil : après une dure journée d’hiver, on ne sait plus où donner de la tête entre la fatigue et les doigts gelés. La motivation pour cuisiner le soir file parfois comme la neige au soleil (en théorie…). Et après avoir décliné les soupes en seize versions, puis préparé la troisième tartiflette du mois, on a vraiment besoin de renouveau dans l’assiette.
Un festival de recettes qui réchauffent le cœur (et les papilles)
- Pot-au-feu super facile
- Brandade de poisson
- Tarte fine aux poires et à la fourme d’Ambert
- Chou farci
- Gratin de poireaux au jambon
- Soufflé au cantal
- Raclette croustillante
Ce sont des plats que l’on peut qualifier sans hésiter de « cuisine de mamie », celle qui plaît à toute la famille sans exception. Ces plats mythiques de l’hiver sont des valeurs sûres qui fonctionnent à tous les coups pour se donner du baume au cœur en toute simplicité !
Dîner relevé ou petit budget, Mariotte a réponse à tout !
Envie de sortir des sentiers battus ? Laurent Mariotte pense aussi à celles et ceux qui cherchent à bousculer leurs papilles, ou à cuisiner futé sans faire chauffer la carte bleue. Envie d’un peu de piquant ? Il suggère un colombo de porc pour réveiller les palais, ou encore son fameux poulet à l’indienne, une star du menu qui fait toujours sensation !
Et pour les soirs où le porte-monnaie fait grise mine, il y a la recette parfaite : son curry de pois chiche. Simple, savoureux, et idéal pour se régaler sans se ruiner. Mariotte n’oublie décidément personne dans sa cuisine.
- Colombo de porc
- Poulet à l’indienne
- Curry de pois chiche
Côté spécialités régionales, difficile d’imaginer un hiver sans plat savoyard. Mais là encore, Mariotte revisite tout pour simplifier la vie et garantir la réussite : tartiflette impossible à rater, chicon-flette (si, si !), raclette croustillante… Une chose est sûre, avec son inventivité, chaque plat traditionnel prend un coup de jeune.
L’indispensable touche sucrée pour couronner le repas
Après un festin réconfortant, impossible de zapper le dessert ! Laurent Mariotte ne déçoit pas avec sa belle collection de douceurs hivernales. Si la tarte tatin vous fait de l’œil mais vous semble insurmontable, pas d’inquiétude : il distille de petites astuces pour que chacun la réussisse comme un chef. Plutôt fruité ? Son moelleux aux pommes est pile ce qu’il vous faut, un classique simple et délicieux à souhait.
Les becs sucrés ne sont pas oubliés : pour un vrai retour en enfance, quoi de mieux qu’un gâteau au chocolat à l’heure du goûter ? Torta caprese, moelleux, fondant… il n’y a plus qu’à faire votre choix parmi les recettes 100% gourmandes de Mariotte pour vivre la meilleure pause sucrée hivernale.
- Tarte tatin
- Moelleux aux pommes
- Torta caprese
- Moelleux ou fondant au chocolat
