Dans le quartier animé des Batignolles, une adresse fait revivre l’esprit des bouillons parisiens d’autrefois avec une touche moderne et sincère. Le bouillon des vignes batignolles paris réinvente les codes de la brasserie populaire en misant sur des assiettes généreuses, des prix serrés et une atmosphère décontractée. Ici, pas de chichis ni de factures salées : juste de bons plats français préparés avec des produits frais du marché, servis dans un décor chaleureux où céramiques et fresques murales célèbrent l’art de bien manger ensemble.
En bref
- Une cuisine française authentique et affective signée par le Chef Wim Van Gorp, avec des recettes qui évoluent selon les saisons et les produits du marché
- Des prix très abordables : entrées dès 3,50 €, plats jusqu’à 15 €, permettant à tous de profiter d’une cuisine de qualité
- Une carte des vins engagée privilégiant les petits producteurs respectueux de l’environnement, avec des vins au verre à partir de 7 €
- Une terrasse agréable pour profiter des beaux jours dans le quartier des Batignolles
- Ouvert 7 jours sur 7 avec possibilité de réserver, service jusqu’à 22h30 en semaine et 23h le week-end
Une cuisine authentique par le Chef Wim Van Gorp
Le Bouillon des Vignes Batignolles Paris propose une cuisine traditionnelle française concoctée par le chef Wim Van Gorp, qui défend une approche culinaire résolument affective. Sa philosophie ? Une cuisine maternelle qui éveille nostalgie, bonheur et émotions à chaque bouchée.
Au menu, on retrouve des classiques revisités et préparés maison : terrine, œuf mimosa, tartare ou encore poulet fermier. Le chef sélectionne chaque jour des produits frais du marché qu’il travaille avec soin pour offrir des assiettes authentiques.
La carte propose aussi des plats végétariens pour que chacun trouve son bonheur, que vous veniez entre amis ou en famille. Les recettes changent régulièrement selon les arrivages et les saisons, garantissant fraîcheur et variété.
L’ambiance conviviale du restaurant Bouillon des Vignes
L’atmosphère du restaurant reflète parfaitement l’esprit des bouillons parisiens : chaleureux, sans prétention, avec une touche personnelle. Les murs accueillent une fresque célébrant les gueuletons de la cuisine française, tandis que les tables sont ornées de carreaux de céramique et de faïences fines.
Cette mise en scène évoque une joie de vivre simple et accessible, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner décontracté. L’établissement se veut accueillant pour tous les profils : familles, groupes d’amis, couples ou solo.
Thématique de la mémoire et des émotions culinaires
Le chef Wim Van Gorp cherche à créer plus qu’un simple repas. Il vise à réveiller des souvenirs, à provoquer des émotions positives liées à l’enfance ou aux moments partagés autour d’une table.
Cette cuisine affective se traduit par des plats réconfortants qui rappellent les recettes de grand-mère, avec une exécution soignée. L’œuf mimosa à 3,50 €, par exemple, est décrit comme parfaitement exécuté.
Une terrasse pour profiter des beaux jours
Le Bouillon des Vignes Batignolles Paris dispose d’une terrasse appréciable dès que le soleil pointe. C’est un atout précieux dans le quartier des Batignolles, où les espaces extérieurs sont recherchés.
Aux beaux jours, vous pourrez savourer votre poitrine de veau au BBQ ou votre tarte au citron en plein air, ajoutant une dimension agréable à l’expérience.
Des produits frais et de qualité
Le chef privilégie les circuits courts et les produits du marché. Chaque matin, il sélectionne ses ingrédients en fonction de leur qualité et de leur fraîcheur, adaptant parfois sa carte aux trouvailles du jour.
Cette démarche se ressent dans l’assiette. La poitrine de veau, par exemple, est décrite comme fondante et cuite au barbecue, tandis que l’agneau de lait arrive rosé avec une vinaigrette qui rehausse sa saveur.
Le pain vient de chez Thierry Breton, parfait pour tartiner et saucer les assiettes généreuses. Les détails comptent, et le chef les soigne pour garantir une expérience cohérente.
Une carte des vins engagée et surprenante
La sélection vinicole se veut simple, équilibrée et surprenante. Le chef a choisi de travailler avec des petits producteurs respectueux de la vigne et de l’environnement, qui utilisent des méthodes ancestrales.
Il est allé à leur rencontre pour découvrir leurs vignobles et comprendre leur travail. Résultat : une carte courte mais réfléchie, qui met en valeur des vins de caractère à prix doux.
Quelques exemples de vins au verre :
- Loire, Saumur, Domaine Thierry Chancelle : 7,00 €
- Sud-Ouest, Harmonie de Gascogne, Domaine Pellhaut : 7,00 €
- Bordeaux « Cuvée Valentine », Château Hostens Picant : 8,00 €
- Loire « 8 semaines 1/2 », P. Delmée : 10,00 €
Cette approche engagée plaît aux amateurs de vins naturels ou biodynamiques, sans pour autant exclure les palais plus classiques.
Des prix abordables pour tous les budgets
L’adresse se positionne comme économique, avec des entrées à partir de 3,50 € et des plats qui plafonnent à 15 €. Ce positionnement tarifaire rend le restaurant accessible à un large public.
Voici quelques exemples de prix pratiqués :
- Œufs mimosa : 3,50 €
- Poireau vinaigrette romarin gingembre : 4,50 €
- Cuisse de poulet crapaudine, câpres, amande et citron : 12,00 €
- Moules bouchot marinières : 13,50 €
- Feuilleté de poisson au condiment : 14,00 €
- Pièce du boucher sauce Batignolles : 14,00 €
- Mousse chocolat grand cru, huile d’olive et grué : 5,50 €
- Crumble de fruits : 3,50 €
Le poulet en crapaudine à 12 € offre un excellent rapport qualité-prix, avec une peau dorée et croustillante et un condiment câpres-cornichons-citron qui apporte du pep’s. La tarte au citron, quant à elle, propose un lemon curd bien acidulé.
Nous conseillons de réserver votre table, surtout le week-end. Contrairement à d’autres bouillons parisiens, la réservation est possible et recommandée ici.
Horaires et localisation du Bouillon des Vignes Batignolles Paris
Le restaurant se situe dans le quartier des Batignolles, dans le 17ᵉ arrondissement de Paris. Ce secteur animé et convivial attire une clientèle de quartier fidèle.
L’établissement accueille les clients jusqu’à 23 heures. Voici les horaires d’ouverture :
- Lundi : 11h30–15h et 18h–22h30
- Mardi : 11h30–15h et 18h–22h30
- Mercredi : 11h30–15h et 18h–22h30
- Jeudi : 11h30–15h et 18h–22h30
- Vendredi : 11h30–15h et 18h–22h30
- Samedi : 11h30–22h30
- Dimanche : 11h30–22h30
Attention, certaines informations contradictoires circulent concernant l’ouverture du dimanche soir. Nous vous recommandons de vérifier avant votre visite si vous souhaitez venir ce jour-là en soirée.
FAQ
Qui est le propriétaire de bouillon Batignolles ?
Qui est le propriétaire de bouillon Batignolles ? Cette information n’est pas précisée dans l’article sur le Bouillon des Vignes Batignolles Paris. Pour une réponse fiable, consultez le site officiel de l’établissement concerné ou ses mentions légales.
Quel est le plus vieux bouillon parisien ?
Quel est le plus vieux bouillon parisien ? L’article ne traite pas de l’histoire des bouillons à Paris. Pour le déterminer, appuyez-vous sur des sources historiques (dates d’ouverture, archives, sites institutionnels) plutôt que sur des listes.
Où se situe le Bouillon des Vignes Batignolles Paris et jusqu’à quelle heure est-il ouvert ?
Où se situe le Bouillon des Vignes Batignolles Paris et jusqu’à quelle heure est-il ouvert ? Le Bouillon des Vignes Batignolles Paris est dans le 17e, quartier des Batignolles, et accueille les clients jusqu’à 23 h.
Peut-on réserver au Bouillon des Vignes Batignolles Paris ?
Peut-on réserver au Bouillon des Vignes Batignolles Paris ? Oui, la réservation est possible et recommandée, surtout le week-end, contrairement à d’autres bouillons parisiens où l’on fait souvent la queue.
Quelle est la philosophie culinaire de Wim Van Gorp au Bouillon des Vignes ?
Quelle est la philosophie culinaire de Wim Van Gorp au Bouillon des Vignes ? Wim Van Gorp défend une cuisine affective, maternelle, qui réveille nostalgie et émotions, avec des classiques revisités préparés maison.
Quels prix peut-on attendre au Bouillon des Vignes Batignolles Paris ?
Quels prix peut-on attendre au Bouillon des Vignes Batignolles Paris ? Les prix sont abordables, avec des entrées à partir de 3,50 € et des plats jusqu’à 15 €, par exemple œufs mimosa 3,50 € ou poulet 12 €.
